Ingrédients pour 6 personnes :
6 poires Doyenné
50 g de sucre semoule
125 g de chocolat noir
30 g de beurre
1 l de glace à la vanille

Étapes :
Peler les poires en les laissant entières et sans enlever les queues. Les faire cuire durant 20 min dans une casserole avec 1 tasse d’eau et le sucre dissous.
Lorsqu’elles sont bien tendres, les égoutter et les réserver au frais dans un plat.
Faire réduire le sirop de moitié. Y mettre à fondre le chocolat cassé en petits morceaux. Ajouter ensuite le beurre et remuer pour obtenir une sauce bien lisse et onctueuse. Retirer aussitôt du feu.
Partager la glace en 6 portions. Les placer dans des coupes de service très froides. Ajouter une poire pochée par coupe et napper aussitôt de sauce chaude au chocolat.